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適合對(duì)象:對(duì)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn),面包培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū):上海必用教育
課程內(nèi)容由淺入深,分為六大階段:
第一階段:筑基模塊
西點(diǎn)理論、衛(wèi)生安全、工具使用。
基本功:面包揉面、搓條、包餡(圓形、橄欖形、辮子型)。
奶油裱花:各類(lèi)花邊(波浪、貝殼、U形、S形)、抹直胚、戚風(fēng)蛋糕制作。
第二階段:流行與常溫模塊
甜面包:紅豆餐包、肉松卷、日式調(diào)理面包、菠蘿包等。
精致餅干:蔓越莓餅干、珍妮曲奇、布列塔尼酥餅、巧克力豆司康等。
常溫點(diǎn)心:磅蛋糕、瑪?shù)铝铡①M(fèi)南雪、黑芝麻麻薯、蛋黃酥、月餅等。
第三階段:軟歐與高階面包模塊
軟歐包:黑眼豆豆、法蘭克福芝士、披薩、布里歐修。
吐司類(lèi):傳統(tǒng)吐司、日式牛奶吐司、生吐司、全麥吐司。
丹麥/可頌:羊角面包、北海道吐司、紅豆手撕包。
第四階段:藝術(shù)裱花與造型模塊
韓式裱花:玫瑰、繡球、五瓣花、牡丹、芍藥、飛燕草等多種花型及整體造型。
翻糖藝術(shù):干佩斯調(diào)色、配件制作、主題蛋糕組裝。
第五階段:歐式與節(jié)日模塊
硬歐包:傳統(tǒng)法棍、凱撒大帝、德式啤酒棍、堿水包、魯邦種法棍。
圣誕元素:樹(shù)根蛋糕、姜餅屋制作。
第六階段:法式高階與巧克力模塊
巧克力工藝:手工生巧、松露巧克力、裝飾插件制作。
法式甜點(diǎn):各類(lèi)慕斯(榛子、車(chē)?yán)遄印幟剩?、提拉米蘇、歌劇院、黑森林等。
畢業(yè)去向:完成學(xué)業(yè)后,學(xué)員可勝任星級(jí)酒店餅房、知名西點(diǎn)連鎖店崗位,或自主經(jīng)營(yíng)烘焙品牌。
增值服務(wù):課程包含考證指導(dǎo)(理論+實(shí)操),為學(xué)員獲取職業(yè)資格證書(shū)保駕護(hù)航。
加入大師全能班,用六個(gè)月時(shí)間,開(kāi)啟您的西點(diǎn)大師之路。
上海必用教育,扎根于活力與機(jī)遇并存的“魔都”上海,以創(chuàng)新的四維辦學(xué)理念為核心支柱,為學(xué)子構(gòu)建全方位成長(zhǎng)體系。
我校坐落于上海虹橋樞紐核心區(qū)域,這里不僅是長(zhǎng)三角一體化的交通核心節(jié)點(diǎn),更是上海烘焙產(chǎn)業(yè)的集聚高地。借勢(shì)虹橋國(guó)際人才服務(wù)中心“四大特色優(yōu)勢(shì)”,打造學(xué)校核心動(dòng)能,校區(qū)配備齊全且先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,搭配整潔雅致、充滿人文氣息的優(yōu)美環(huán)境,讓學(xué)習(xí)氛圍更顯舒適高效。采用精品小班教學(xué)模式,充分保障師生互動(dòng)頻次,精準(zhǔn)關(guān)注每位學(xué)員的學(xué)習(xí)節(jié)奏與需求。
從課程規(guī)劃到學(xué)習(xí)輔助,提供一站式貼心服務(wù),全程為學(xué)子掃清學(xué)習(xí)障礙;更以優(yōu)質(zhì)就業(yè)導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo),助力學(xué)員在學(xué)業(yè)結(jié)束后,順利銜接適配的職業(yè)發(fā)展路徑,推動(dòng)學(xué)習(xí)與就業(yè)的有效對(duì)接。在西點(diǎn)的世界里,每一份作品都是匠心與夢(mèng)想的融合。深耕職業(yè)教育領(lǐng)域,以專(zhuān)業(yè)教學(xué)賦能學(xué)員成長(zhǎng),助力每一位熱愛(ài)西點(diǎn)的人實(shí)現(xiàn)技能提升、學(xué)歷進(jìn)階與職業(yè)理想!
辦學(xué)理念:四維并舉,賦能成長(zhǎng)
- 培養(yǎng)定位:西點(diǎn)技能人才培養(yǎng),兼顧升學(xué)與學(xué)歷提升,實(shí)現(xiàn)“技能+學(xué)歷”雙向發(fā)展支持。
- 就業(yè)服務(wù):提供就業(yè)推薦、崗位對(duì)接服務(wù),聯(lián)動(dòng)全國(guó)優(yōu)質(zhì)餐飲及西點(diǎn)品牌,搭建校園到職場(chǎng)的就業(yè)對(duì)接通道。
- 教育平衡:兼顧職業(yè)技能(裱花、烘焙、甜品設(shè)計(jì))與社會(huì)責(zé)任感,強(qiáng)化職業(yè)技能與職業(yè)道德(食品安全、行業(yè)規(guī)范),精修“一技之長(zhǎng)”,提升溝通、創(chuàng)新等綜合能力。
- 服務(wù)目標(biāo):助力“無(wú)業(yè)者有業(yè)、有業(yè)者樂(lè)業(yè)”,賦能無(wú)基礎(chǔ)學(xué)員掌握本領(lǐng),支持有經(jīng)驗(yàn)學(xué)員職業(yè)進(jìn)階。