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適合對象:對糕點/輕食培訓,面包培訓,蛋糕培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):上海必用教育
課程內(nèi)容按月進階,每月聚焦不同領(lǐng)域:
第一個月:面包藝術(shù)(120學時)
基礎功: 搓圓、搓條、橄欖形、辮子等基本手法。
經(jīng)典款: 日式紅豆包、菠蘿包、甜甜圈、培根芝士面包。
進階款: 丹麥開酥系列(羊角、水果丹麥)、法式長棍、堿水面包、魯邦種系列、各類吐司(全麥、生吐司、硬歐包)。
第二個月:精致西點(120學時)
餅干/常溫點心: 蔓越莓餅干、馬德琳、費藍雪、廣式/蘇式月餅、蛋黃酥。
蛋糕/甜品: 巴斯克、日式輕乳酪、黑森林、歌劇院、酥皮泡芙、提拉米蘇。
慕斯/撻類: 檸檬撻、百香芒果慕斯、生椰拿鐵千層、水果夏洛特。
第三個月:高階裱花與翻糖(120學時)
裱花技法: 基礎/復古花邊、圓直胚抹面、整體水果蛋糕、韓式豆沙裱花(五瓣花、毛茛、銀蓮花等)。
翻糖藝術(shù): 翻糖理論與調(diào)色、翻糖皮餅干、花卉制作(蝴蝶蘭、芍藥、繡球等)、雙層造型蛋糕設計。
上海必用教育,扎根于活力與機遇并存的“魔都”上海,以創(chuàng)新的四維辦學理念為核心支柱,為學子構(gòu)建全方位成長體系。
我校坐落于上海虹橋樞紐核心區(qū)域,這里不僅是長三角一體化的交通核心節(jié)點,更是上海烘焙產(chǎn)業(yè)的集聚高地。借勢虹橋國際人才服務中心“四大特色優(yōu)勢”,打造學校核心動能,校區(qū)配備齊全且先進的教學設備,搭配整潔雅致、充滿人文氣息的優(yōu)美環(huán)境,讓學習氛圍更顯舒適高效。采用精品小班教學模式,充分保障師生互動頻次,精準關(guān)注每位學員的學習節(jié)奏與需求。
從課程規(guī)劃到學習輔助,提供一站式貼心服務,全程為學子掃清學習障礙;更以優(yōu)質(zhì)就業(yè)導向為目標,助力學員在學業(yè)結(jié)束后,順利銜接適配的職業(yè)發(fā)展路徑,推動學習與就業(yè)的有效對接。在西點的世界里,每一份作品都是匠心與夢想的融合。深耕職業(yè)教育領(lǐng)域,以專業(yè)教學賦能學員成長,助力每一位熱愛西點的人實現(xiàn)技能提升、學歷進階與職業(yè)理想!
辦學理念:四維并舉,賦能成長
- 培養(yǎng)定位:西點技能人才培養(yǎng),兼顧升學與學歷提升,實現(xiàn)“技能+學歷”雙向發(fā)展支持。
- 就業(yè)服務:提供就業(yè)推薦、崗位對接服務,聯(lián)動全國優(yōu)質(zhì)餐飲及西點品牌,搭建校園到職場的就業(yè)對接通道。
- 教育平衡:兼顧職業(yè)技能(裱花、烘焙、甜品設計)與社會責任感,強化職業(yè)技能與職業(yè)道德(食品安全、行業(yè)規(guī)范),精修“一技之長”,提升溝通、創(chuàng)新等綜合能力。
- 服務目標:助力“無業(yè)者有業(yè)、有業(yè)者樂業(yè)”,賦能無基礎學員掌握本領(lǐng),支持有經(jīng)驗學員職業(yè)進階。