俏巴蜀烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校坐落于成都武侯區(qū)，是經(jīng)成都市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的正規(guī)餐飲培訓(xùn)單位。學(xué)校擁有1000余平方米的現(xiàn)代化教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，師資團(tuán)隊(duì)50余人，教學(xué)廚房配備明廚亮灶與商用級(jí)不銹鋼灶廚房設(shè)備，在校就能提前適應(yīng)餐飲后廚的真實(shí)作業(yè)環(huán)境。學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容覆蓋四川特色小吃、早餐早點(diǎn)、面點(diǎn)米線、中餐川菜、火鍋冒菜等300余種餐飲技術(shù)。

本課程重點(diǎn)傳授中式面點(diǎn)制作中的核心競(jìng)爭(zhēng)力——從基礎(chǔ)到開(kāi)店，核心技術(shù)毫無(wú)保留全部公開(kāi)：

1.基礎(chǔ)工藝： 包子面粉的選擇與識(shí)別，精講稱面、和面的科學(xué)配比及水溫控制。2. 手法整形： 醒面、揉面、勁道搟皮、以及開(kāi)口“提褶捏花”包餡的整套技巧。3. 餡料與蒸制： 各種口味餡料的獨(dú)有調(diào)味方法，以及蒸包子時(shí)控制“開(kāi)鍋汽”與火候的技巧。

4.豐富品類： 涵蓋了開(kāi)店必備的鮮肉包子、芽菜包子、香菇包子、牛肉包子、雞汁包子、韭菜包子和豆沙包子，另外附贈(zèng)玉米饅頭、老面饅頭、果醬花卷、椒鹽花卷等共計(jì)超過(guò)10余種單品，讓早點(diǎn)攤位豐富不重樣。

俏巴蜀堅(jiān)決奉行實(shí)操為主、理論為輔的高強(qiáng)度訓(xùn)練模式。經(jīng)驗(yàn)豐富的中式面點(diǎn)老師親自駐場(chǎng)，手把手演示“先學(xué)后做，先易后難”。每位學(xué)員人均用料充足，天天使用新鮮食材練手。部分想要考證的學(xué)員，完成此項(xiàng)培訓(xùn)將扎實(shí)掌握初、中、高級(jí)的實(shí)操技能，為參加中式面點(diǎn)師資格認(rèn)定打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，學(xué)校一次性收費(fèi)透明無(wú)隱形消費(fèi)，提供學(xué)員安全的宿舍住宿與餐飲，且學(xué)員享受 3年內(nèi)免費(fèi)產(chǎn)品升級(jí)及終身售后跟蹤的服務(wù)，適合零基礎(chǔ)的小白以及有過(guò)一定后廚經(jīng)驗(yàn)的熟手。