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適合對象:對更多面食,面食/面點培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):長沙曾食坊小吃培訓(xùn)
桂林鹵粉的精華在于鹵水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時,往往把握不住各種原料的比例,使得鹵水的滋味大打折扣。桂林鹵粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方,不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。
桂林鹵粉內(nèi)容:
1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法
2、鹵水的配方和熬制方法(濃香型,清香型,飄香型,3種可 以任意調(diào)節(jié))
3、高湯的熬制方法
4、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法
5、各種湯粉的制作方法
6、脆皮(鍋燒)的制做方法
7、3鮮肉的制作方法
8、牛腩的制作方法
9、爽口肉的制做方法
10、紅燒的制作方法
11、酥黃豆的制作方法
12、專用辣椒的制作方法
13、酸辣筍尖的制作方法
14、酸豆角制作方法
1.桂林米粉干粉選擇和浸泡技術(shù)
2.桂林米粉鹵水熬制技術(shù)
3.米粉高湯熬制技術(shù)
4.酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
5.脆皮肉的烹調(diào)技術(shù)
6.黃豆、花生的酥炸技術(shù)
7.酸豆角的加工技術(shù)
8.酸辣筍絲的加工技術(shù)
9.特香油辣椒的制作技術(shù)
10. 售粉的操作流程

長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家集各種特色小吃學(xué)習(xí)、餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)機構(gòu),成立于2009年, 自成立以來,堅持嚴謹教學(xué),并且聘請湖南湘菜大師【劉良山老師】擔任行政總廚,公司上百種小吃技術(shù)諸多項目都由劉老師親自教學(xué),傾囊相授,細心教學(xué)!秉承服務(wù)至上,客戶至尊的‘蘋果’理念成功培養(yǎng)了各類餐飲技術(shù)人才,受到了廣大學(xué)員的一致好評。專注培訓(xùn)18年,因為專注所以專業(yè)。
為什么選擇我們曾食坊小吃公司?
1、我們是一家美食餐飲技術(shù)學(xué)習(xí)機構(gòu),以各種特色名菜、各種特色小吃學(xué)習(xí),小吃創(chuàng)業(yè)項目策劃咨詢服務(wù)為一體的學(xué)習(xí)機構(gòu);
2、公司秉承中華小吃技術(shù)精髓,為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè);籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù),為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
業(yè)務(wù)覆蓋范圍(全國)
優(yōu)勢:
1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)18年;學(xué)校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵燒烤,奶茶飲品,精品鹵味等300余項目;
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù),為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證:
1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味
2、保證所有項目不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)好為止
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