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適合對象:對云南過橋米線培訓(xùn),米飯/米線培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):長沙曾食坊小吃培訓(xùn)
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。
培訓(xùn)內(nèi)容
輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、過橋米線的預(yù)處理,以及粉條的優(yōu)劣選擇方法
2、過橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法
3、過橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過橋米線飄香辣椒油的制作
6、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價位的設(shè)置

長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家集各種特色小吃學(xué)習(xí)、餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu),成立于2009年, 自成立以來,堅持嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),并且聘請湖南湘菜大師【劉良山老師】擔(dān)任行政總廚,公司上百種小吃技術(shù)諸多項目都由劉老師親自教學(xué),傾囊相授,細(xì)心教學(xué)!秉承服務(wù)至上,客戶至尊的‘蘋果’理念成功培養(yǎng)了各類餐飲技術(shù)人才,受到了廣大學(xué)員的一致好評。專注培訓(xùn)18年,因為專注所以專業(yè)。
為什么選擇我們曾食坊小吃公司?
1、我們是一家美食餐飲技術(shù)學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu),以各種特色名菜、各種特色小吃學(xué)習(xí),小吃創(chuàng)業(yè)項目策劃咨詢服務(wù)為一體的學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu);
2、公司秉承中華小吃技術(shù)精髓,為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè);籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù),為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
業(yè)務(wù)覆蓋范圍(全國)
優(yōu)勢:
1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)18年;學(xué)校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵燒烤,奶茶飲品,精品鹵味等300余項目;
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù),為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證:
1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味
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