煎餅是街邊常見的一種小吃，各地的做法都有不同，用春卷皮來裹食材制作的煎餅?zāi)愠赃^嗎？先用豆芽在鍋里煎制，直到斷生，炒出香味，就可以在鍋里打上一個雞蛋將它劃散，形成一張餅皮的大小，煎制一會就可以將豆芽挪到雞蛋皮上，加入秘制醬料，盡量讓醬料和豆芽有一個很好的交融，等到雞蛋皮焦黃就把準(zhǔn)備好的春卷皮鋪在下面把豆芽和雞蛋放到上面，慢慢的煎制，直到春卷皮色澤金黃酥脆就可以裹成一個餅了。

食為先豆芽煎餅教學(xué)內(nèi)容包括：

1、食材挑選，豆芽的品種及處理

2、醬料制作，材料的認(rèn)識，熬制醬料火候的掌握，下料的先后順序

3、食材搭配，撒料配比及制作工藝

4、成品制作，豆芽煎餅技術(shù)，出品味型的烹飪技術(shù)

5、經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，豆芽煎餅的經(jīng)營方式方法，成品的考核

食為先豆芽煎餅賣點(diǎn)有哪些？

1、標(biāo)準(zhǔn)化操作:秘制醬料配方，標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，更容易掌握

2、獨(dú)特工藝：獨(dú)特制作工藝，味型選擇多

3、經(jīng)驗(yàn):可開店擺攤，口味獨(dú)特深受廣大消費(fèi)者偏愛，擁有多年對豆芽煎餅的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)