醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃，屬于浙菜系，其流行于浙江省，上海市與江蘇省蘇南地區(qū)；其皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有鮮、香、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)勁道、鮮嫩誘人。

食為先臺州醬鴨教學內(nèi)容包括：

1、鴨子的選擇，鴨子的選擇，鴨的腌制、風干

2、鹵水制作，香料的認識，鹵水制作的比例、時間，鹵水的保管

3、鴨子鹵制，掌握鹵水的火候，鴨產(chǎn)品系列的鹵制時間

4、鴨子泡制，掌握鹵水溫度，泡制時間，出品擺放

5、學習總結(jié)，鹵鴨的售賣經(jīng)營模式及產(chǎn)品搭配

食為先臺州醬鴨賣點有哪些？

1、標準化的操作流程更快地掌握核心鹵水的制作工藝

2、傳授獨特的上色方法，不添加任何有害的色素，讓鹵制的成品保水保色

3、實操教學，提升產(chǎn)品的出品率，利潤更高