深圳椒鹽鴨頭培訓(xùn)

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適合對(duì)象：對(duì)更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢(xún) 班型：任意時(shí)段班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：石巖校區(qū),光明校區(qū),沙井校區(qū),龍華校區(qū),坂田校區(qū),龍崗校區(qū)

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課程介紹

小吃街火出圈的椒鹽鴨頭，憑什么這么火。鴨頭對(duì)切，干凈入味，先鹵后炸的工藝，要的就是這味。對(duì)半切的鴨頭，一是為了能洗干凈，二是能更入味。經(jīng)過(guò)1小時(shí)的鹵制之后，再進(jìn)油鍋炸酥，拌上椒鹽。剛出鍋的椒鹽鴨頭，香酥入骨，椒鹽味兒噴香，撕開(kāi)里頭滿是汁水，這味道絕了！

食為先特色椒鹽鴨頭學(xué)習(xí)流程：

1、面糊制作，面糊的配比、裹漿的方式方法

2、選材技巧，食材的選擇及處理技巧

3、肉類(lèi)腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法

4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒醬的配比制作

5、成品操作，油溫的火力掌控、多種口味的講解成品操作制作

學(xué)校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷(xiāo)售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專(zhuān)注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項(xiàng)目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。