綜合課程包括：

一、西點課程：1、面包理論課，面包打面整形2、花色面包：豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包3、方包：北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治4、法包類：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包5、中式類：蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥6、軟歐：天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)?，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷；

二、翻糖蛋糕：1、翻糖的起源：工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色 2、基礎花卉制作：玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨 3、卡通制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款） 4、糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法 5、翻糖紙杯蛋糕制作：各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結，各種卡通等各種造型，（可自由發(fā)揮） 6、翻糖餅干：圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇， 7、卡通人物：新郎，新娘 8、杯子蛋糕胚子餅干配方 ，食用干佩斯，翻糖配方制作，練習的干佩斯制作練習的翻糖。

三、咖啡茶飲：SCA精品咖啡豆烘焙，SCA精品咖啡協(xié)會標準拉花咖啡，3D藝術拉花咖啡；盲品咖啡杯測；百瑞斯塔意式咖；歐洲SCAE咖啡協(xié)會咖啡豆風味拼配；SCA精品咖啡沖煮技術；百瑞斯塔手沖濾泡式咖啡；SCA精品咖啡協(xié)會咖啡感官技能；歐式慕斯芝士西點；法式私房蛋糕；精品軟歐面包；精品披薩意面漢堡西式簡餐；IBA國際調酒協(xié)會英日式調酒；法國Bordeaux葡萄酒侍酒師課程；歐美經(jīng)典西餐料理；輕食美式西餐料理；精美水果拼盤切刻；港式甜品課程；鮮果汁奶昔水果茶飲品；咖啡廳創(chuàng)業(yè)與就業(yè)指導；雪茄Cigar和煙斗pipe；

四：花式調酒：入門轉廳動作技巧訓練，入門1瓶動作技巧訓練， 前扔后接動作技巧練習，1瓶基礎動作技巧， 入門動作技巧，1瓶動作轉瓶練習技巧， 1瓶動作套路連貫練習，一瓶一廳連貫練習， 1瓶1聽真瓶練習，帶酒練習。1瓶工作花式訓練， 1瓶1聽工作花式，初級調酒表演2瓶工作花式動作 分解練習，2瓶動作套路連貫練習基本動作訓練、 1瓶動作，1瓶加水動作訓練、多種啤酒的花式開啟法. 1瓶工作花式動作訓練.切酒、量酒訓練 工作花式動作訓練、載杯花式動作訓練；