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南京紅豆草莓大福培訓(xùn)

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適合對象：對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

紅豆草莓大福培訓(xùn)

材料

糯米粉100克水100ml細砂糖15克油少許（小）草莓5顆紅豆餡適量日本（熟）太白粉適量

做法：

1. 自制蜜紅豆蒸軟放涼備用；用市售的也可以草莓洗凈，擦干水分并去除葉子

2. 糯米粉加入水用湯匙（或手）攪拌至無粉粒狀

3. 起一鍋煮沸水后，將3以湯匙舀入鍋中煮至浮在水面就是熟了

撈出糯米塊趁熱放入攪拌棒容器中（或食物調(diào)理機）攪打約一分鐘就成麻糬雛形，加入細砂糖再攪拌半分鐘

5. 準備一個塑膠袋倒入少許油，再將麻糬放入袋中，使其沾滿油后取出放在撒上日式太白粉的盤子上備用

6. 蜜紅豆稍微整成圓形再用手掌壓扁包在草莓外，留住草莓尖端不用包

7. 麻糬整成圓形壓扁并拉開，將紅豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住餡料，所以收口是在底部不會影響外觀

8.外皮裹上日式太白粉即可，放在冰箱冰一下更好吃

9. 大福的糯米外皮也可以用電鍋蒸，把糯米粉、糖、草莓粉1大匙（染色用）、水在碗中拌勻，放入電鍋，外鍋半杯水蒸熟后，趁熱加入一大匙油拌勻，均分成適當(dāng)大小即可

學(xué)校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！