惠州椒鹽鴨頭培訓

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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設課程校區(qū)：惠州陳江校區(qū),惠州惠陽校區(qū)

課程介紹

小吃街火出圈的椒鹽鴨頭，憑什么這么火。鴨頭對切，干凈入味，先鹵后炸的工藝，要的就是這味。對半切的鴨頭，一是為了能洗干凈，二是能更入味。經(jīng)過1小時的鹵制之后，再進油鍋炸酥，拌上椒鹽。剛出鍋的椒鹽鴨頭，香酥入骨，椒鹽味兒噴香，撕開里頭滿是汁水，這味道絕了！

食為先特色椒鹽鴨頭學習流程：

1、面糊制作，面糊的配比、裹漿的方式方法

2、選材技巧，食材的選擇及處理技巧

3、肉類腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法

4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒醬的配比制作

5、成品操作，油溫的火力掌控、多種口味的講解成品操作制作

學校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化，項目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實訓連鎖機構。