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惠州澳門燒肉培訓(xùn)

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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：惠州陳江網(wǎng)點,惠州惠陽網(wǎng)點

課程介紹

澳門燒肉又稱白切燒肉，是近幾年來五香燒肉的改良創(chuàng)新品種，口感以其甘香酥脆而著稱。澳門燒肉無論從選料和做法都較普通燒肉講究，肉要選上好的五花肉，燒烤工序要經(jīng)過煮、松針、受味、定形、納焦、刮焦、回爐等繁復(fù)步驟才可完成。

澳門燒肉學(xué)習(xí)步驟如下：

1、食材選購，

澳門燒肉的原材料選擇及注意細(xì)節(jié)

2、刀法技巧，澳門燒肉的刀法教學(xué)以及設(shè)備介紹和使用的注意事項

3、配料配比，澳門燒肉配料的精確配比及調(diào)制方法和口味的調(diào)制

4、火候把控，澳門燒肉烤制火候把控及全程細(xì)節(jié)火候把控監(jiān)控

5、批量制作，澳門燒肉批量制作的方法以及環(huán)境批量制作要求

學(xué)校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。