惠州潮汕鹵鵝培訓

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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設課程校區(qū)：惠州陳江校區(qū),惠州惠陽校區(qū)

課程介紹

沒有一只鵝能夠活著游出潮汕，正如沒有一個潮汕人能夠拒絕鹵鵝的美味?，F(xiàn)如今，潮汕鹵鵝已經(jīng)成為老百姓的家常菜。走在潮汕地區(qū)的街頭巷尾、市場，隨處可見鹵鵝攤檔。“剁盤鵝肉”也成了潮汕人掛在嘴邊的口頭禪。真正的好鵝肉，皮、肉、骨連而不脫，肥而不膩，瘦而不柴，一口柔滑細嫩，簡直美妙。醇厚鹵水深深浸潤了鵝身，一口鮮嫩又多汁。

潮州鹵鵝學習過程：

1、食材準備，鹵制品的市場選料采購技巧

2、選料技巧，熟悉配方鐘多種香料以及選料技巧

3、鹵水制作，潮州鹵水制作配方，（高湯熬制、料包配制等）和操作方法

4、鹵水處理，潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、鹵水保存，各種材料鹵制的技巧，鹵水的保存增香等后期處理

學校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化，項目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實訓連鎖機構。