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適合對(duì)象：對(duì)更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
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東河肉餅是浙江義烏的特色小吃，因產(chǎn)自東河而以地名冠之。它是義烏小吃的一絕。肉餅的味美色佳, 與其用料考究、做工精細(xì)密不可分。眾所周知, 東河肉餅的餡是用豬肉、蔥、精鹽、味精混合后剁成的細(xì)餡泥，拌著精鹽和味精開(kāi)始剁, 剁得越爛越好。然后將蔥一刀一刀切細(xì), 輕輕地拌入肉餡中, 盡量保持蔥的完整性, 這樣做出來(lái)的肉餅蔥香四溢, 肉蔥分明。
食為先特色東河肉餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、餡料制作，各種口味的餡料與蔥花的處理與配比
2、和面手法，和面的注意事項(xiàng)及特殊處理的方法，細(xì)節(jié)怎么才能做好
3、手法練習(xí)，做餅的手法，要注意什么細(xì)節(jié)，怎么完整的做出成品
4、成品制作，成品的出品要求以及需要加雞蛋的操作方法
5、設(shè)備處理，新買(mǎi)設(shè)備的處理以及日常維護(hù)的注意事項(xiàng)和使用方法
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷(xiāo)售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專(zhuān)注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項(xiàng)目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
