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都說到了川渝只知道吃火鍋和毛血旺，就吃了大虧了！畢竟作為中國的美食中心，川渝地區(qū)坐擁數(shù)不勝數(shù)的好吃的！隨便說說就讓你口水直流，那么為了讓其他美食也出出風(fēng)頭，今天我們就來介紹一下入選為非遺美食的紅油抄手！
抄手是四川和重慶的地方特色小吃，主料為抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩稍大一些。吃過的食客無一不對這碗紅彤彤、辣呼呼的紅油抄手豎起大拇指的。不過也有人疑惑了，為什么四川人會給這碗美食起上“抄手”這樣一個名字呢？
關(guān)于“抄手”的來源，民間有兩種說法：
1、制作餛飩的程序是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。
2、還有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。老板也不解釋，將手中餛飩往湯鍋里一扔，而后雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠。一分鐘后，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫“抄手二兩”。
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項(xiàng)目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
