石家莊北京烤鴨

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適合對象：對北京烤鴨培訓(xùn),烤鴨/烤魚培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：石家莊香香姐小吃

課程介紹

果木烤鴨又稱為北京烤鴨，果木烤鴨為掛爐烤鴨，果木烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。香香姐小吃培訓(xùn)果木烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：鴨的選擇技術(shù)，鴨的處理技術(shù)，鴨的制作技術(shù)，鴨的烤制技術(shù)，木材的選擇。香香姐專業(yè)培訓(xùn)教師手把手一對一耐心教學(xué)，學(xué)期不限學(xué)會為止。后期免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。（餅卷鴨肉，餅是現(xiàn)成的）

生鴨子零買10.5 2.5斤左右批發(fā)9塊一只

北京烤鴨分北京果木烤鴨，是用吊爐木炭烤制，采用的是櫻桃谷瘦型鴨屬于廉價鴨子，成本7.5-11左右，售價18-28左右；還有一種是正宗的北京烤鴨，不用腌，是用壁爐烤制，采用的是北京填鴨（急速生長）成本高30-70不等，售價98-168不等，適合大飯店

卷鴨餅：進(jìn)現(xiàn)成的，1塊錢10張

吊爐600左右

學(xué)校介紹

香香姐小吃培訓(xùn)前身為新華區(qū)香香姐小吃中心，成立與2003年，香香姐商標(biāo)申請于2004年，批準(zhǔn)于2007年，后為了品牌傳播效果，于2008年8月8日升級為石家莊市香香姐文化傳播中心，從品牌創(chuàng)建至今有20年歷史，香香姐專業(yè)于小吃技術(shù)的研發(fā)和推廣培訓(xùn)，至今培訓(xùn)學(xué)員幾萬人。我們的小吃技術(shù)配方每年都會根據(jù)市場需求持續(xù)升級。至今有成熟小吃技術(shù)400余種。包括了早餐類、面食類、鹵煮類、小吃類、燒烤類、冷飲類等。學(xué)員到店親手操作，老師手把手教。學(xué)期不限，能獨(dú)立操作為止。