烤鴨項(xiàng)目介紹

川派烤鴨歷史悠久，在眾多餐飲項(xiàng)目中，烤鴨技術(shù)是一個可以依靠單款項(xiàng)目經(jīng)營的餐飲項(xiàng)目，尤其是近年來豬肉價格的快速上漲，烤鴨由于價格低廉，已成為眾眾消費(fèi)的熱門菜品之一，無論在農(nóng)村還是在城市，烤鴨的銷量都出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長，因此在當(dāng)下做烤鴨生意正是大好時機(jī)。

烤鴨項(xiàng)目的市場優(yōu)勢

1、食材簡單，主要是2-3斤重的肉鴨為主

2、設(shè)備需求量小，一個烤爐及案板就算是大件。

3、有無門面均可經(jīng)營，10平方米即可開店。

4、面向人群廣泛，市場廣闊，適合經(jīng)營。

烤鴨培訓(xùn)課程內(nèi)容

1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調(diào)味基本知識；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法；

8、烤鴨加工注意事項(xiàng)；

9、原料采購貨源信息；

10、經(jīng)營選址及生意訣竅。