南京營養(yǎng)學(xué)校現(xiàn)名旅游營養(yǎng)職業(yè)教育中心。南京西餐培訓(xùn)學(xué)校南京， 后宰門廚師培訓(xùn)學(xué)校是江蘇省勞動廳(蘇)老舍證字(第號)指定的培訓(xùn)單位，原江蘇省食品培訓(xùn)中心。長期從事餐飲、客房服務(wù)員(教師)培訓(xùn)，從精優(yōu)的教學(xué)質(zhì)量、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?、?yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店及酒店業(yè)輸送了一大批優(yōu)秀的服務(wù)人才，建立了完善的就業(yè)保障體系。學(xué)校位于南京， 大明路，校舍舒適，設(shè)施齊全。有理論教室、操作示范教室、實踐教室、學(xué)生一人一廚操作、基礎(chǔ)培訓(xùn)、完整的電教設(shè)備、男女宿舍、食堂、廁所，采用理論與實踐相結(jié)合的方法，注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力。學(xué)習(xí)課程：1.自制菜；2、風(fēng)味早小吃；3.面包和蛋糕；4.中西糕點；5.花(生日)蛋糕；6.盆栽蔬菜生產(chǎn)；7.食品雕刻；8.計算機組裝和維護(hù)；9.中國廚師(糕點師傅)；10.主廚全能基礎(chǔ)班；11.酒店服務(wù)員；12，紅箱，白箱廚房工人。其中1-8項會一包教，直到學(xué)會為止，保證達(dá)到獨立開店的水平；9、10名學(xué)生憑有效證件辦理入學(xué)手續(xù)，特殊情況可停學(xué)，申請，不退款，下一期學(xué)習(xí)?？荚嚭细窈螅C發(fā)國家通用公證有效的就業(yè)資格證書，名師親自指導(dǎo)學(xué)生操作；學(xué)生推薦的11和12份工作。校長陶化亮介紹：1978年，他被江蘇省旅游學(xué)校錄取學(xué)習(xí)烹飪1980年，他被分配到南京酒店的廚房工作自1991年以來，他一直從事烹飪教學(xué)和廚師培訓(xùn)1995年獲得特聘二級烹飪資格證書1996年，他被聘為省級單位古南都飯店的行政總廚1997年，他被任命為古南都酒店餐飲部經(jīng)理兼總廚1998年獲得南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院“餐飲管理”?？瀑Y格證書2001年，他被聘為南京雙菱酒店總經(jīng)理現(xiàn)任蔣高新家政培訓(xùn)中心主任他目前是南京后宰門廚師培訓(xùn)學(xué)校的校長